Como consumir o repolho e principais benefícios

O repolho é um vegetal que pode ser consumido cru ou cozido, por exemplo, podendo ser um acompanhamento das refeições ou o ingrediente principal. O repolho é rico em vitaminas e minerais, além de ser pouco calórico e pobre em gorduras, se tornando um ótimo aliado no processo de emagrecimento e no fortalecimento do sistema imunológico, por exemplo.

Esse vegetal pode ser classificado quanto a tua textura em liso e crespo e também pela sua cor como roxo e branco. Tanto o repolho roxo quanto o branco possuem os mesmos benefícios, no entanto o repolho roxo possui maior concentração de fósforo e selênio, enquanto que o repolho branco é mais rico em vitamina A e ácido fólico, por exemplo.

Benefícios do repolho

O repolho é um vegetal rico em vitamina e minerais, possuindo diversos benefícios para a saúde, sendo os principais:

1. Fortalece o sistema imunológico, já que é rico em vitamina C e antioxidantes;
2. Previne doenças cardiovasculares, pois possui antioxidantes e impede que o colesterol seja absorvido no organismo, reduzindo os níveis de colesterol;
3. Controla a pressão arterial, porque promove a eliminação de sódio na urina;
4. Auxilia no processo de coagulação sanguínea, já que fornece vitamina K, que é fundamental para a cascata de coagulação;
5. Melhora a aparência e retarda o envelhecimento da pele, pois os antioxidantes evita o acúmulo de radicais livre, prevenindo o aparecimento de manchas acastanhadas na pele e linhas de expressão;
6. Ajuda a emagrecer, uma vez que é um vegetal pouco calórico e rico em fibras, vitaminas e minerais; 
7. Previne problemas do estômago, principalmente gastrite, uma vez é capaz de evitar que a bactéria H. pylori fique no estômago e se prolifere;
8. Fortalece os ossos, pois é rica em cálcio, magnésio e potássio;
9. Melhora o funcionamento do intestino, já que é rico em fibras.

Além disso, o repolho pode ser útil para ajudar no controle do processo inflamatório, além de poder auxiliar no tratamento do reumatismo, gota e náusea e prevenir o aparecimento de úlceras.

O consumo do repolho não possui muitas contraindicações, uma vez que é um vegetal muito rico nutricionalmente e que possui vários benefícios, no entanto seu consumo em excesso pode levar ao aumento dos gases, já que possui muito enxofre em sua composição, o que pode ser um pouco desconfortável.

Além disso, mulheres em fase de amamentação devem evitar o consumo do repolho, pois pode causar cólica no bebê. Assim, é recomendado que o nutricionista indique a quantidade e a forma de consumo mais adequada para a pessoa.

Tabela nutricional do repolho

A tabela a seguir traz a informação nutricional para 100 g de repolho cru.

Receitas com repolho

Apesar dos benefícios maiores do repolho serem devido ao consumo do vegetal cru, é possível consumir o repolho de diversas formas e aproveitar o máximo de nutrientes para que se tenha benefícios.

O repolho pode ser usado como acompanhamento ou como ingrediente em alguns pratos, como por exemplo:

1. Repolho gratinado

O repolho gratinado é uma forma saudável e rápida de se consumir o repolho e é um ótimo acompanhamento para o almoço saudável, por exemplo.

Ingredientes

• 2 repolhos;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho a gosto;
• 1 caixa de creme de leite ou creme de ricota;
• 1,5 colher de sopa de manteiga;
• Sal a gosto;
• Mussarela light;
• 1 xícara de leite.

Modo de preparo

Cortar o repolho e colocar em uma panela com água fervente e deixar por alguns minutos até murchar. Enquanto isso, derreter a manteiga em outra panela para refogar o alho e a cebola, que deve ser cortada em pequenos pedaços.

Em seguida, acrescentar o creme de leite, sal e o queijo e misturar até ficar completamente homogêneo. Depois, acrescentar o repolho, misturar novamente, colocar em uma travessa e levar ao forno. Além disso, pode-se colocar queijo ralado por cima antes de levar a travessa ao forno.

2. Repolho refogado

O repolho refogado também é uma ótima opção de acompanhamento das refeições.

Ingredientes

• 1 repolho cortado em tiras;
• 1 dente de alho;
• 2 colheres de chá de azeite;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 tomate picado aos cubos;
• 1 xícara de ervilha;
• 1 xícara de milho;
• 50 ml de água.

Modo de preparo

Primeiro deve-se colocar em uma panela o azeite, alho e a cebola picada e logo em seguida, o repolho e a água. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhando até o repolho murchar.

Depois, colocar os tomates cortados, a ervilha e o milho, misturar bem e servir.

3. Suco de repolho

O suco de repolho ajuda no processo de emagrecimento, podendo ser consumido todos os dias e misturado com outras frutas, como maçã e laranja, por exemplo.

Ingredientes

• 3 folhas de repolho;
• Suco de 1 laranja;
• 500 ml de água.

Modo de preparo

Lavar bem as folhas de repolho e bater no liquidificador juntamente com o suco de laranja. Em seguida, coar e adoçar de acordo com a preferência. É recomendado beber o suco assim que ficar pronto para aproveitar o máximo dos nutrientes e benefícios.